Kochen mit Leroy

Unsere Bruschette haben wir in 2 Varianten erstellt – einmal mit und einmal ohne Knoblauch.

Zutaten:

• 1 Aufback-Ciabatta
• 1 Zwiebel
• 1 Packung geriebener Mozzarella
• 1 Zehe Knoblauch
• 4 Fleischtomaten
• 2 Frühlingszwiebeln
• Oliven-Öl
• Salz
• Pfeffer
• Thymian, Oregano, Basilikum (frisch zum Garnieren, getrockneten zum Abschmecken)

Zubereitung:

• Die Tomaten vierteln, den Strunk entfernen und mit einem Löffel und einem kleinen Messer die Kerne entfernen
• Den Rest würfeln (0,5 cm)
• Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln
• In einer Schale mit der Hälfte der Tomaten vermischen
• Die Frühlingszwiebeln hacken
• Die andere Hälfte der Tomaten in einer weiteren Schüssel mit den Frühlingszwiebeln vermischen
• Den Mozzarella auf beide Schalen verteilen
• In die Schale mit den Zwiebeln eine Knoblauchzehe pressen
• Getrockneten Oregano, Basilium und Thymian unterheben
• Beide Schalen mit Salz und Pfeffer  abschmecken
• Das Brot (ungebacken) aufschneiden, in Scheiben zu 1 bis 2 cm
• Die Brotscheiben mit den Mischungen aus beiden Schalen belegen (mit einem EL)
• Auf einen Rost setzen

• Im vorgeheizten Backofen (ca. 180° C) für ca. 10 bis 15 min.backen, bis der Mozzarella geschmolzen ist und leicht bräunt (bzw. achten Sie auf die Anweisung für das Aufbacken des Brots)
• Sofort servieren