Kochen mit Leroy

Vor vielen Jahren habe ich dieses Omelette so ähnlich mal bei Ralf gegessen. Und gestern habe ich es mir selber mal wieder gebrutzelt. Ist eigentlich sehr trivial, aber schmeckt genial.

Die Zutaten:

• einige Scheiben Pepperoniwurst (es gibt eine ganz leckere bei der METRO, das sind 2 in einer Packung, jeweils ca. 35 cm lang, die passt auch gut auf Pizzen)
• 2 Eier
• Pfeffer, Salz, Paprika
• Schnittlauch

Die Zubereitung:

• Eier aufschlagen und mit einer Prise Salz und etwas Paprika und Pfeffer verquirlen
• Pepperoniwurstscheiben in einer Pfanne konzentrisch in Kreisen auslegen
• Pfanne erhitzen
• Wenn die Wurstscheiben angelaufen sind, das Ei darüberleeren, dabei nicht rühren, nur die Pfanne füllen
• Sofort den Deckel drauf und auf kleine Hitze wechseln
• Ca. 5-10 min. stocken lassen, mit Schnittlauch garnieren und auf vorgewärmtem Teller servieren

PS: Beiträge, wenn auch recht alte, findet Ihr hier im Blog von Ralf als Autor “mrpicket” in der Rubrik “Mythen der Kochkunst…”

Guten Appetit wünscht Ihnen

Ihr Leroy